北見燒肉

如果想到炭烤香嫩肉片和甜洋蔥,就會忍不住垂涎欲滴,請造訪東北海道的北見市,絕對能讓您感到滿意。北見擁有七十多家燒肉店,可為大約 12,000 人提供服務,是北海道大城市中人均燒肉店密度最高的區域,更為北見市贏得「燒肉之都」的美譽。這些備受當地民眾喜愛的燒肉店,不僅提供可以大快朵頤的美食,且能一窺北見市生機蓬勃的料理文化。

漫步於市中心,隨時會被瀰漫於大街小巷的烤肉香氣挑動食慾。隨著靈敏的嗅覺,在眾多燒肉店中任選一家,進入店內坐下品嘗烹調至完美境界的鮮肉與蔬菜。雖然各家燒肉店都會推出獨家設計的菜單,不過整體而言,牛肝連(橫膈膜,日文 サガリ)和豬內臟為北見市最知名的烤肉品項。多汁的肉塊可以直接咀嚼,盡情享受道地的鮮美滋味,也可以沾取主廚特調醬汁食用,醬汁通常是使用水果和洋蔥提味,以完美凸顯出肉類原始汁液的美味。

日語的「焼肉」是指以燒烤方式料理的肉品。1950 年,在北見驛附近出現第一家燒肉店之後,燒肉便成為北見最具代表性的美食。燒肉店都是採用當地加工廠新鮮直送的肉品,因此物美價廉,而廣受喜愛,甚至會在每年二月舉辦燒肉祭,歡慶北見的燒烤文化。在溫度可能低於零下十度的隆冬之夜,本地人和觀光客齊聚於夜空下,露天大啖燒烤佳餚,讓香噴噴的肉品、熱呼呼的烤爐、喜孜孜的情緒,溫暖眾人的心,撫慰大家的胃。

當然,在任何季節中,北見任一家燒肉店的料理都是不同凡響的盛宴。親朋好友相約燒肉店,圍著爐火吃肉暢談的經典歡聚場景,是已知可以真正認識當地居民之生活樣貌最理想的方式。

Airport: 女滿別機場

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