東京拉麵

如今已無法用一個字來簡單涵蓋東京多樣化的拉麵種類。目前可知,東京拉麵中的醬油口味拉麵最早起源於 1910 年的淺草「來來軒」麵店。戰後時期,「荻窪拉麵」與「希望軒」推出的粗麵條,以及「大勝軒」麵店推出的沾麵,讓拉麵多了更多變化。同時這些麵店在其他地方的分店也開始研發新口味,與東京拉麵相互較勁。也因此,日益提高了東京拉麵的水準層次。

資訊來源:GURUTABI

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