豆腐

豆腐在東亞和東南亞地區已經風行了幾百年之久。日式豆腐的特色便是色白、柔軟且風味淡雅。豆腐好吃的秘訣便是品質優良的地下水,京都正好擁有豐沛的此類水源,因此以頂級豆腐料理聞名。歷史悠久的精進料理 (素食料理) 原是傳統寺廟料理,對京都的豆腐文化影響深遠。

湯豆腐

湯豆腐的原料就是豆腐、水和昆布高湯 (海帶)。先將昆布高湯盛入鍋中 (火鍋),再放豆腐。豆腐熟透之後再用漏勺舀起,沾醬食用。這是道可以品嚐豆腐原始風味和特色口感的料理。

豆皮

豆皮就是豆漿長期熬煮之後表面產生的薄膜,可製作吸物 (清高湯) 或直接沾醬油享用。

串燒豆腐

將豆腐串塗上用味噌、糖或味醂製成的泥,再以柚子或椒芽 (日本胡椒的嫩葉) 調味。最後將豆腐串拿去燒烤。

您也可在豆腐宴中品嚐到胡麻豆腐 (芝麻豆腐) 和玉子豆腐 (蛋豆腐) 等特殊豆腐料理。

交通路線

大眾運輸
從京都市役所前站步行約 5 分鐘。

Address: 豆腐料理専門店
豆水楼木屋町本店
京都府京都市中京区木屋町通三条上ル上大阪町 517-3

Airport: 大阪國際機場 (伊丹機場)
關西國際機場

備註:

備有英文菜單

Copyright © Japan Airlines. All rights reserved.

To Page top