盛岡冷麵

冷麵源於平壤,約於 1954 年在盛岡現身,是一位韓裔市民的思鄉之作。今日,盛岡冷麵連同盛岡炸醬麵和蕎麥麵共列盛岡「三大」招牌麵食。

這道麵食的秘訣來自麵粉和澱粉製造的麵條,擁有滑順的口感和醇厚的風味。冷湯本身濃縮牛肉高湯和其他美味的精華。

大多數餐廳都會供應三到五種不同辣度的泡菜一起佐食。不想吃辣或只想吃適度辣味的客人,推薦選擇「betsu-kura」(香料另附)。

除了泡菜之外,還會加入蛋、牛肉片、蘋果、水梨和其他時令蔬果等配料突顯冷麵風味。

獨特的味蕾饗宴和食用方式令許多饕客吃上一口,終生難忘!

Address: 岩手縣盛岡市

Airport: 花卷機場

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