沖繩炒什錦

濃濃當地文化的熱炒料理

「沖繩炒什錦」(Chanpuru) 絕對是您體驗沖繩美食魅力的最佳選擇。其取名自馬來語或印尼語的「Campur」(即「綜合飯」),有「綜合、混和」之意,這道熱炒佳餚是沖繩美食的代表,長久以來一直是當地的特色菜。基本上,沖繩炒什錦是將豆腐加入一些蔬菜、肉類或魚拌炒。其他常見的材料包括罐頭壓縮肉 (如餐肉或火腿肉)、蛋、豆芽與山苦瓜。

沖繩炒什錦有多種樣式,「山苦瓜炒什錦」是最經典的料理。這道沖繩美食採用山苦瓜、蛋、豆腐、餐肉或肉絲,搭配上蔬菜,據說是沖繩人位居全球最健康、最長壽人口排名前茅的秘訣。豆腐炒什錦也相當受到歡迎,熱炒豆腐搭配蔬菜、餐肉、培根、豬肚絲或罐頭鮪魚。沖繩豆腐相當密實,不會因為拌炒而支離破碎,口感絕佳。什錦炒麵也是另一種詮釋方式,採用類似義大利天使髮絲細麵的麵條,先在油鍋裡稍加翻炒,然後加上沖繩炒什錦的常見材料即可。

沖繩炒什錦的日文「チャンプルー」(Chanpuru) 有「綜合、混和」之意,也反映了沖繩當地多元的民族與文化,包括傳統琉球、中華、日本、南亞與北美文化等等,均影響沖繩相當深遠、兼容並蓄。

雖然沖繩炒什錦已是沖繩人的傳統美食,那霸市國際通大街等熱門觀光景點均有許多餐廳販售,但近幾年來受歡迎程度有增無減,因此日本本島或甚至更遠地區均可品嚐到沖繩炒什錦。

Address: 沖繩縣那覇市牧志 1
例如:國際通

Airport: 那霸機場

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